MENÚS Y DIETAS ESPECIALES: PLANIFICA CON CRITERIO NUTRICIONAL
20 horas
Descripción
Con este curso online de Planificación de menús y dietas especiales, aprenderás los fundamentos básicos necesarios para planificar dietas y menús adaptadas a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en la restauración comercial.
Objetivos
Adquirir los fundamentos básicos necesarios para conocer dietas y menús adaptados a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en la restauración.
Contenidos
1. Asimilación del conocimiento de la nutrición y los buenos hábitos.
– Identificación de conceptos básicos sobre dietética y nutrición.
– Comprensión acerca de alimentos, nutrientes, dietética y una alimentación saludable.
– Comprensión de los factores ambientales, culturales y económicos en la dieta.
– Comprensión de los hábitos, modos y comportamiento alimentario.
– Planificación dietética de la carta y marketing alimentario.
– Categorización de los segmentos de mercado y oferta dietética.
2. Realización de dietas saludables para diferentes colectivos.
– Identificación de los diferentes tipos de dietas y menús.
– Explicación de dietas para niños y adolescentes.
– Planificación de la dieta en adultos.
– Planificación de dietas para la Tercera edad.
– Identificación de las dietas alternativas
Destinatarios
Titulación
Reseñas
Anotaciones
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