MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
8 horas
Descripción
Objetivos
– Identificar los cambios legislativos producidos en el ámbito de la Manipulación de Alimentos e Higiene Alimentaria.
– Fomentar en los trabajadores el cumplimiento y la asunción de la nueva normativa sobre Manipulación de Alimentos e Higiene Alimentaria.
– Cumplir con las normas de higiene en cuanto a actitudes, hábitos y comportamiento.
– Conocer y cumplir las instrucciones de trabajo establecidas por la empresa para garantizar la seguridad y salubridad de los alimentos.
Contenidos
1. Marco Legal
2. Conceptos básicos
3. La higiene
4. Intoxicaciones alimentarias
5. Los alimentos y su manipulación
6. Condiciones de los locales e instalaciones
7. Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización
8. Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos
9. Las ´10 Reglas de Oro´ de la higiene alimentaria
10. Prácticas
Destinatarios
Titulación
Reseñas
Anotaciones
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