COCINA SALUDABLE: TÉCNICA, SABOR Y EQUILIBRIO
35 horas
Descripción
La alimentación saludable se ha consolidado como una tendencia clave en el sector de la hostelería. Cada vez más clientes demandan propuestas equilibradas, nutritivas y elaboradas con criterios de calidad, sin renunciar al sabor ni a la creatividad gastronómica.
Este curso capacita a los profesionales de cocina para diseñar y elaborar platos saludables adaptados a distintos perfiles de cliente, integrando técnicas culinarias que respeten el valor nutricional de los alimentos y potencien su atractivo comercial.
Objetivos
– Adquirir los fundamentos básicos en dietética.
– Conocer productos saludables y su equilibrio nutricional.
– Aplicar técnicas culinarias saludables y técnicas de cocción variadas.
– Sensibilizar sobre la importancia de una correcta nutrición.
– Potenciar habilidades de gestión personal y toma de decisiones en cocina sana.
Contenidos
Unidad 1. Introducción a la dietética.
– Identificación de variedad y equilibrio.
– Obesidad y problemas de salud.
– Alimentación y nutrientes.
– Hidratos de carbono.
– Grasas.
– Proteínas.
– Agua.
– Vitaminas.
– Minerales.
– Causas de la obesidad.
– Realización de ejercicio natural.
Unidad 2. Conocimiento de la dieta mediterránea.
– Aceite de oliva en la dieta mediterránea.
– Frutas y verduras en la dieta mediterránea.
– Pescado en la dieta mediterránea.
Unidad 3. Aplicación de técnicas de cocción saludables.
– Técnica de cocina al vapor.
– Técnica de cocina en el microondas.
– Técnica de cocina en la olla a presión.
– Técnica de cocina sobre el fuego (parrilla, barbacoa).
– Técnica de cocina a la plancha.
– Técnica de cocina en el wok.
– Técnica de cocina en el horno.
– Técnica de cocina en papillote.
Unidad 4. Descripción de las materias primas y su elaboración
– Verduras
– Frutas.
– Legumbres.
– Arroz.
– Pastas.
– Carnes y los pescados.
Unidad 5. Elaboración de platos para comidas de celebración.
Unidad 6. Descripción de los ingredientes de la A a la Z.
Unidad 7. Utilización de pequeño diccionario de salud.
Destinatarios
Titulación
Reseñas
Anotaciones
Un gran abanico de oportunidades
¡Más de 400 cursos para seguir aprendiendo!
Nuestra oferta formativa abarca un gran abanico de especialidades para todos los sectores. No te cortes,
te invitamos a que descubras el curso que cambiará tu rumbo.
